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Talkin'about Food Forum
Il Food & Beverage in un click!
Versione 001/16
Sushi + The, binomio perfetto!
(Autore: Carlo Nigro - Pubblicato il:
I ricercatori della Purdue University hanno dimostrato che bere the nero o verde assieme al sushi diminuisce del 92% l'assunzione di metalli tossici quali il mercurio (se presenti). La spiegazione starebbe nel fatto che l'alto contenuto di catechine nelle foglie della bevanda si legano ad esso impedendone quasi totalmente l'assimilazione da parte del nostro organismo. Link dell'ateneo: http://www.purdue.edu/ - Fonte: Men's healt di gennaio 2009: http://www.menshealth.it/MH/home/main/index.jsp
L'integrale a nudo!
(Autore: maxrinaldi - Pubblicato il:
Alcune pagine di interesse nutrizionale dedicate al cereale integrale. Per informazioni: http://www.eufic.org/article/en/expid/Whole-grain-Fact-Sheet/
Melammina: nuovo limite di tollerabilità proposto dalla WHO
(Autore: Giulio De Simoni - Pubblicato il:
Recentemente, ad Ottawa (Canada), si è riunito un consiglio di esperti della World Health Organization che ha stabilito il limite massimo di assunzione giornaliera (TDI) di melammina: 0,2mg/kg di massa corporea. Rispetto ai valori proposti da EFSA (0,50mg/kg) e FDA (0,63mg/kg), questo limite è più restrittivo, ma dalla WHO assicurano che non si tratta di un limite di sicurezza, bensì di un limite di tollerabilità, che dovrebbe aiutare le autorità nazionali per individuare le adulterazioni. Per info, vedi sito ufficiale WHO: http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2008/pr48/en/index.html
BSE: Passa il tempo, passa la paura..
(Autore: Giulio De Simoni - Pubblicato il:
A distanza di anni dal regolamento CE 999 del 2001, recante disposizioni per la prevenzione, il controllo e l'eradicazione di alcune encefalopatie spongiformi trasmissibili (TSE), l'UE ha riammesso l'utilizzo di farine di pesce per l'alimentazione dei giovani ruminanti, col regolamento CE 956 del 2008. Tale decisione si baserebbe principalmente sul parere dell'EFSA pubblicato il 24/01/07. Per maggiori informazioni vi rimando al seguente link: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:260:0008:0011:IT:PDF
La birra allarga i propri orizzonti
(Autore: maxrinaldi - Pubblicato il:
E' la prima produzione ottenuta con piante di orzo coltivate sulla Stazione Spaziale Internazionale. Per maggiori informazioni: http://www.sapporobeer.jp/english/kenkyu/bio/okayama.html
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