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Talkin'about Food Forum

Il Food & Beverage in un click!

Versione 001/16

BSE: Passa il tempo, passa la paura..

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A distanza di anni dal regolamento CE 999 del 2001, recante disposizioni per la prevenzione, il controllo e l'eradicazione di alcune encefalopatie spongiformi trasmissibili (TSE), l'UE ha riammesso l'utilizzo di farine di pesce per l'alimentazione dei giovani ruminanti, col regolamento CE 956 del 2008. Tale decisione si baserebbe principalmente sul parere dell'EFSA pubblicato il 24/01/07. Per maggiori informazioni vi rimando al seguente link: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:260:0008:0011:IT:PDF

La birra allarga i propri orizzonti

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E' la prima produzione ottenuta con piante di orzo coltivate sulla Stazione Spaziale Internazionale. Per maggiori informazioni: http://www.sapporobeer.jp/english/kenkyu/bio/okayama.html

Calma!! C'è la camomilla...

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Uno studio condotto tra Giappone ed Inghilterra sembrerebbe suggerire che il consumo quotidiano di Matricaria recutita L., meglio nota come camomilla, aiuti a prevenire l'iperglicemia ematica ed alcune complicazioni legate al diabete mellito. Per maggiori dettagli vi invito a prendere visione del seguente articolo: A. Kato, Y. Minoshima, J. Yamamoto, I. Adachi, A. A Watson and R. J. Nash "Protective Effects of Dietary Chamomile Tea on Diabetic Complications" Journal of Agricultural and Food Chemistry

Alimenti per celiaci: nuovo test rapido

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Un team anglo-spagnolo ha sviluppato una metodica rapida ed affidabile, basata su un immunosesore elettrochimico, in grado di identificare la presenza di gliadine in un alimento. Questa metodica potrebbe risultare utile per migliorare e velocizzare i controlli degli alimenti per celiaci (i cosiddetti "gluten-free"). Per maggiori dettagli vi rimando al seguente articolo: H.M. Nassef, M.C. Bermudo Redondo, P.J. Ciclitira, H.J. Ellis, A. Fragoso and C.K. O'Sullivan "Electrochemical Immunosensor for Detection of Celiac Disease Toxic Gliadin in Foodstuff" Analytical Chemistry

Nuovo caso di Encefalopatia Spongiforme Bovina

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L'agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti (CFIA) ha diramato la notizia di un nuovo caso di Encefalopatia Spongiforme Bovina (BSE) in un allevamento della British Columbia. Si tratterebbe di una vacca di circa 7 anni. Per maggiori dettagli potete collegarvi direttamente al sito ufficiale della "Canadian Food Inspection Agency" http://www.inspection.gc.ca/english/anima/heasan/disemala/bseesb/bccb2008/15notavie.shtml

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