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Talkin'about Food Forum

Il Food & Beverage in un click!

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Eccitotossine (aspartame e glutammato): il gusto che uccide

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Interessante e inquietante biografia di due additivi molto comuni a noi tecnologi e consumatori. Per leggere l'articolo intero e saperne di pi? andare al link: http://www.disinformazione.it/glutammato_aspartame.htm

Abuso di fruttosio e gotta.. probabile correlazione

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I risultati di una ricerca durata 12 anni e condotta su un campione di 46393 uomini, hanno messo in risalto la stretta correlazione tra l'eccessivo consumo di fruttosio e l'incidenza di casi di gotta. Dalla medesima ricerca risulterebbero invece scagionate le bevande dietetiche, che fanno ricorso ad edulcoranti. Per maggiori dettagli si veda: Hyon K Choi; Gary Curhan "Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study" British Medical Journal

Niente esenzione HACCP per le microimprese

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Dopo il secco NO dello scorso Ottobre a Lisbona, la proposta di esentare le piccole imprese da certe prescrizioni della HACCP ha incassato un secondo STOP. E' quanto stabilito dal Parlamento Europeo che si è riunito in data 5/06/08.

Encefalopatia Spongiforme trasmessa attraverso il latte

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La variante ovina dell'Encefalopatia Spongiforme Bovina, nota con il nome di SCRAPIE, sarebbe trasmessa agli agnelli anche attraverso l'allattamento. E' quanto emerge da un recente studio pubblicato su BMC Veterinary Research dal titolo: "Evidence of scrapie transmission via milk" Timm Konold, S JO Moore, Susan J Bellworthy and Hugh A Simmons

Alzheimer: Diabete di 38 tipo?

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Recenti studi, condotti da un gruppo di ricercatori statunitensi, confermerebbero la teoria avanzata dalla dott.ssa Suzanne de la Monte alcuni anni fa, secondo cui ci sarebbe una diretta correlazione tra l'Alzheimer e l'insulino-resistenza a livello del sistema nervoso centrale. Per i dettagli si legga l'articolo: Zhao, W. Q., De Felice, F. G., Fernandez, S., Chen, H., Lambert, M. P., Quon, M. J., Krafft, G. A., Klein, W. L. "Amyloid beta oligomers induce impairment of neuronal insulin receptors" The FASEB Journal

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