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Il Food & Beverage in un click!

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Encefalopatia Spongiforme trasmessa attraverso il latte

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La variante ovina dell'Encefalopatia Spongiforme Bovina, nota con il nome di SCRAPIE, sarebbe trasmessa agli agnelli anche attraverso l'allattamento. E' quanto emerge da un recente studio pubblicato su BMC Veterinary Research dal titolo: "Evidence of scrapie transmission via milk" Timm Konold, S JO Moore, Susan J Bellworthy and Hugh A Simmons

Alzheimer: Diabete di 38 tipo?

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Recenti studi, condotti da un gruppo di ricercatori statunitensi, confermerebbero la teoria avanzata dalla dott.ssa Suzanne de la Monte alcuni anni fa, secondo cui ci sarebbe una diretta correlazione tra l'Alzheimer e l'insulino-resistenza a livello del sistema nervoso centrale. Per i dettagli si legga l'articolo: Zhao, W. Q., De Felice, F. G., Fernandez, S., Chen, H., Lambert, M. P., Quon, M. J., Krafft, G. A., Klein, W. L. "Amyloid beta oligomers induce impairment of neuronal insulin receptors" The FASEB Journal

Latte biologico: un concentrato di salute

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Emilia Romagna leader nella produzione. Alcune ricerche indicano che questo alimento aiuta lo sviluppo dei bambini e li difende da malattie legate all'inquinamento. Esente da antibiotici e molto piu' ricco di vitamine ed acidi grassi essenziali, come gli Omega 3, utili per lo sviluppo cerebrale dei bambini, il latte biologico e' un prezioso alleato della salute dei cittadini di ogni eta', soprattutto in contesti abitativi interessati da un alto inquinamento atmosferico. Approfondimenti: http://www.alimentinews.it

Sofisticazione dei vini, trovato vino addizionato con HCl

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L'arresto di un viticoltore veronese per sofisticazione alimentare, operata dagli agenti del Corpo Forestale dello Stato in collaborazione con l'Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualita' dei Prodotti Agroalimentari, conferma come contro le frodi alimentari sia sempre piu' necessaria l'azione congiunta di tutte le forze preposte ai controlli. Scoperti nella cantina del viticoltore 810 ettolitri di vino rosso e 860 di vino bianco da tavola, oltre a 60 litri di acido cloridrico e solforico e 60 Kg di zucchero. Approfondimenti: http://www.alimentinews.it/web/content/view/513/1

Truffe Natalizie

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Sotto esame dell'Autorita' Garante della Concorrenza e del Mercato una confezione natalizia denominata: "Parmigiano Reggiano & Miele di Castagno"; in essa erano contenuti una confezione di Parmigiano-Reggiano ed una di miele di Castagno. Tuttavia, la fetta di Parmigiano effettivamente presente nella confezione rappresenta poco piu' di 1/3 (350 grammi) rispetto al chilo stampato sulla stessa. Peraltro, come affermato dall'operatore pubblicitario stesso, la rappresentazione fotografica si basa sulla fetta standard di 1kg. Approfondimenti: http://www.alimentinews.it/web/content/view/494/

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