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Talkin'about Food Forum
Il Food & Beverage in un click!
Versione 001/16
Indicazioni Reg. Piemonte circa la dizione salsiccia fresca
(Autore: robert - Pubblicato il:
Indicazioni della Regione Piemonte circa la dizione salsiccia fresca. Ricondotta alle preparazioni a base di carne fresca, prive di additivi ad azione conservante. I dettagli sono visionabili al seguente link: http://www.ceirsa.org/allegati/A%20seguito%20di%20un%20caso%20di%20intossicazione%20da%20nitriti.pdf
Proprieta' nutrizionali delle noci pecan
(Autore: Gelsomino - Pubblicato il:
Una recente ricerca pubblicata sul Journal of Nutrition ha dimostrato che il consumo di noci pecan porta ad una riduzione del colesterolo LDL nel sangue pari a circa il 33%. Inoltre, grazie all'elevato contenuto di antiossidanti quali Vitamina E e sostanze fenoliche, aiutano l'organismo a difendersi dalle malattie cardiovascolari. Fonte: http://www.alimentinews.blogspot.com/
Indagine sulla presenza di solfiti nei prodotti alimentari
(Autore: Gelsomino - Pubblicato il:
L' associazione di consumatori ALTROCONSUMO ha condotto una indagine sui solfiti presenti in prodotti alimentari ed ha verificato che non sempre viene rispettata la normativa vigente. In particolare, Ë stata riscontrata la presenza di solfiti in alimenti in cui non sono ammessi per legge, in altri alimenti sono stati riscontrati in quantitativi superiori a quelli stabiliti per legge, in altri, ancora, sono risultati essere presenti nonostante non fossero dichiarati in etichetta. FONTE: http://www.alimentinews.blogspot.com
A proposito di diossine
(Autore: Gelsomino - Pubblicato il:
Alla luce dei recenti episodi legati alla presenza di diossine in carni e uova di produzione tedesca, ho ritenuto opportuno riportare utili informazioni relative alla loro tossicità, alle fonti di contaminazione, nonché il riferimento normativo relativo ai limiti massimi ammissibili nei prodotti alimentari. FONTE: http://www.tecnologoalimentare.com
Produzione artigianale di fagioli al naturale.
(Autore: gelsomino - Pubblicato il:
E' possibile consultare uno studio di fattibilità di produzione in piccola scala (livello famigliare o artigianale) di fagioli al naturale in barattolo di vetro. Nello studio sono stati presi in considerazione tutti quei fattori da tenere sotto controllo al fine di evitare la moltiplicazione di microrganismi patogeni (es: clostridium botulinum)e, in definitiva, per ottenere un prodotto che non rappresenti un pericolo per la salute del consumatore. FONTE: http//www.tecnologoalimentare.com
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