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Frodi Alimentari: incidenza ai tempi del Web

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Un Gruppo di Ricercatori dell'Università  degli Studi di Bari ha recentemente pubblicato un interessante Articolo che prende in esame il fenomeno delle Frodi Alimentari e - più nello specifico - delle Sostituzioni di Specie nell'Era del World Wide Web. In particolare, sono stati sottoposti ad indagine alcuni prodotti DOP Italiani. Per approfondimenti: A. Di Pinto, A. Mottola, P. Marchetti, A.Savarino and G. Tantillo "Fraudulent Species Substitution in e-Commerce of Protected Denomination Origin (PDO) Products" pubblicato sul Journal of Food Composition and Analysis

Antibiotico-resistenza: gli antimicrobici perdono efficacia

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Gli antimicrobici usati per trattare malattie che possono essere trasmesse tra animali ed uomini, come la campilobatteriosi e la salmonellosi, stanno perdendo efficacia. E' quanto emerge dai dati diffusi dal Centro Europeo per la Prevenzione ed il Controllo delle Malattie (ECDC) e dall'Autorità  Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA). Fonte: https://www.efsa.europa.eu/it/press/news/190226

Linea Guida per Manuali di Corretta Prassi Operativa

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Linea Guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei Manuali di Corretta Prassi Operativa http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2580_allegato.pdf

    Intossicazioni Alimentari - Guida

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    LE INTOSSICAZIONI ALIMENTARI DA TOSSINE NATURALI: GUIDA AL RICONOSCIMENTO E ALLA PREVENZIONE http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2537_allegato.pdf

    Stoccaggio e distribuzione

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    Manuale di corretta prassi igienica delle Aziende che operano nello stoccaggio e distribuzione dei prodotti alimentari http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2521_allegato.pdf

    Autori del mese

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