Talkin'about Food Forum

Il Food & Beverage in un click!

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Linea Guida per Manuali di Corretta Prassi Operativa

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Linea Guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei Manuali di Corretta Prassi Operativa http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2580_allegato.pdf

    Intossicazioni Alimentari - Guida

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    LE INTOSSICAZIONI ALIMENTARI DA TOSSINE NATURALI: GUIDA AL RICONOSCIMENTO E ALLA PREVENZIONE http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2537_allegato.pdf

    Stoccaggio e distribuzione

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    Manuale di corretta prassi igienica delle Aziende che operano nello stoccaggio e distribuzione dei prodotti alimentari http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2521_allegato.pdf

    Revisione dei Tenori Massimi di Rame in Mangimi Animali

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    Al fine di contribuire alla riduzione dei fenomeni di Resistenza agli Antimicrobici da parte di taluni microrganismi, l'European Food Safety Authority (EFSA) ha recentemente proposto di rivedere (tendenzialmente al ribasso) i livelli massimi di Rame ammessi nei Mangimi Animali (in particolare con riferimento a quelli destinati ai suinetti). All'origine di tale posizione, ci sarebbe la vicinanza genetica tra i geni di resistenza al Rame e quelli di resistenza ad alcuni antibiotici. Maggiori informazioni: http://www.efsa.europa.eu/it/efsajournal/pub/4563

    EFSA: Ispezioni delle carni

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    L'EFSA ha pubblicato nel sito http://www.efsa.europa.eu/it/press/news/130627a.htm, un articolo dal titolo: Ispezione delle carni: l'EFSA completa la revisione delle prassi in essere e raccomanda alcune migliorie. In tale pagina web è possibile collegarsi anche alla relativa documentazione.

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