Etichettatura: gli zuccheri

Volevo chiedervi se con le nuove normative cambia qualcosa riguardo alla dicituradegli zuccheri in etichetta

Saluti

Devi fornire qualche dettaglio!

A quali nuove normative ti riferisci?

Il tipo di prodotto?

Zuccheri come ingredienti? Quali? o zuccheri naturalmente presenti?

Etichettatura standard (D.Lgs.109/1992), nutrizionale (D.Lgs.77/1993), con claims? (RegCE 1924/2006)....?

Si, mi spiego meglio..devo scrivere un etichetta..ingredienti: sale, zuccheri: saccarosio, destrosio....gli zuccheri in etichetta li posso riportare ancora in questo modo?cioè all'interno della loro categoria per ordine di  peso decrescente?

Secondo l'Allegato I del D.Lgs. 109/1992  saccarosio e destrosio vanno indicati non nel contesto della categoria zuccheri, ma in forma disgiunta secondo la posizione  ponderale che occupano nella ricetta del prodotto .

Ciao Sabrina,

sono d'accordo con trentino, anche a me non risulta che gli zuccheri debbano essere indicati con il nome della categoria e poi specificando il nome o dal numero CE (D.Lgs 109 allegato II sez. 1). Vanno indicati quindi come ingredienti singoli in ordine di peso decrescente.

Ciao

Alfredo

Quindi se ho da inserire fruttosio e glucosio posso mettere:

Ingredienti...., sale,glucosio.....aromi,....fruttosio

Sì.

Buongiorno,

mi inserisco in questa discussione sugli zuccheri in etichettatura. SOno tecnologa alimentare e dovrei fare consulenza ad un'azienda che produce confetture e marmellate per quanto riguarda l'elaborazione di etichette nutrizionali e relative tabelle. Lavorando con le ricette del cliente ed i diversi dati forniti mi sono chiesta: La dichiarazione "carboidrati di cui zuccheri" ed il valore letto da rifrattometro "°Brix" devo essenzialmente corrispondere? Grazie anticipatamente