Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Etichettatura: gli zuccheri (by ) #M - Taff

Etichettatura: gli zuccheri

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

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Oggetto: Etichettatura: gli zuccheri

Buongiorno,

mi inserisco in questa discussione sugli zuccheri in etichettatura. SOno tecnologa alimentare e dovrei fare consulenza ad un'azienda che produce confetture e marmellate per quanto riguarda l'elaborazione di etichette nutrizionali e relative tabelle. Lavorando con le ricette del cliente ed i diversi dati forniti mi sono chiesta: La dichiarazione "carboidrati di cui zuccheri" ed il valore letto da rifrattometro "°Brix" devo essenzialmente corrispondere? Grazie anticipatamente



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Parole chiave (versione beta)

zucchero, etichettatura nutrizionale alimenti, confettura, tecnologo alimentare, carboidrati, marmellata, consulenza

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