Etichettatura Pesce mantecato

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Oggetto: Etichettatura Pesce mantecato

Buongiorno a tutti.
Essendo il mio primo post, volevo complimentarmi con voi per l'ottimo supporto che date a chi come me è alle prime armi, con validi esempi e spiegazioni chiare.
Spero di non aver aperto un thread inutile (magari ce n'è già uno sull'argomento) e quindi chiedo scusa anticipatamente.
Come detto ho appena iniziato a muovere i primi passi nel settore della sicurezza alimentare.
Sto aiutando proprio in questi giorni un mio cliente, propietario di una pescheria con reparto gastronomia.
Da qualche tempo ha iniziato a distribuire alla piccola distribuzione dentice mantecato preconfezionato.
Vi chiedo conferma ai miei quesiti che elenco qui di seguito:

  • La Denominazione di Vendita del prodotto, che attualmente usa, è "MANTECATO DI PESCE". E' corretta? Non menziona il Dentice nella Denominazione ma come primo ingrediente usa "lutjanus sanguineus". Va bene secondo voi?
  • Tabella nutrizionale: se non erro da Dicembre 2016 è obbligatorio il suo inserimento in etichetta. Corretto?
  • Indicazioni come "Luogo di cattura", "Decongelato" ed lotto di appartenenza sono necessarie? Ho qualche dubbio essendo il dentice mantecato una preparazione della sua gastronomia.
  • Confidando nel vostro gentile supporto,
    vi auguro nell'occasione una Buona Pasqua.

    Marco



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    Parole chiave (versione beta)

    dentice, etichetta, ingrediente, preconfezionato, sicurezza prodotti alimentari, nutrizionale, prodotto

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