Metodi per indurire Tranci di Pesce Spada per affettamento

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Oggetto: Metodi per indurire Tranci di Pesce Spada per affettamento

Cosa intendi esattamente con asciugare un pò di più il prodotto? Prolungare i tempi o diminuire umidità? Noi lavoriamo su filetti da 3 kg circa.



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prodotto, umidita

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