Analisi microbiologiche su mozzarella e burro

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Microbiologia Alimentare --> Analisi microbiologiche su mozzarella e burro

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Analisi microbiologiche su mozzarella e burro, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Quali sone le analisi microbiologiche da condurre nel caso della mozzarella e del burro?

Grazie.


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Analisi microbiologiche su mozzarella e burro
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Ciao Gianna, dipende se devi ottemperare in modo ufficiale allora le verifiche sono quelle contemplate dal regolamento 1441/2007 (2073/05), se devi seguire un protocollo obbligatorio di produzione tipo DOP IGP ecc. sono esplicitate nel protocollo, stessa cosa se devi fornire una mensa, il capitolato ti chiede le verifiche minime,  inoltre puoi attingere da produttori che attuano degli standard di qualità. in linea di massima tutti i fecali per l'igiene e la salmonella non guasta mai. Saluti.


replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

verifica, igiene, salmonella, burro, regolamento ce n 1441 2007, mozzarella, igp, dop, regolamento ce n 2073 2005, analisi microbiologiche, qualita, mensa, produzione

Discussioni correlate