ciao! prova a dare una letta a questo post https://www.taff.biz/legislazione-alimentare/390-5-etichettatura-prodotti-non-destinati-consumatore/1
Non trattandosi di un prodotto destinato al consumatore finale, secondo quanto stabilito dall'art. 17 - comma 2 del D.Lgs. 109 del 27/01/1992 puoi evitare di indicarlo in etichetta, purché sia indicato ad esempio sui documenti commerciali allegati alla merce.
Tuttavia, il tuo dubbio mi pare sia, se tu possa omettere completamente il peso sgocciolato... E qui temo che non ci sia nulla da fare, devi riportarlo da qualche parte. L'art. 9 - comma 7 del suddetto decreto legislativo dice se un prodotto alimentare solido è presentato immerso in un liquido di governo, deve essere indicata anche la quantità di prodotto sgocciolato.
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Marmellate, Confetture, Creme di Marroni, Gelatine
Indicazione Percentuale Farcitura in Prodotti di Pasticceria
QUID comunicazione della Commissione...(2017/C 393/05)
Decreto Legislativo 155 del 1997
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Valori nutrizionali prodotti sott'olio