Etichettatura: Miscela di Grassi al 2% sul Prodotto Finito

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Oggetto:

Buonasera,

un mio Cliente ha sostituito il Burro con una Miscela di Grassi in alcuni Prodotti da Forno. Tale Miscela riporta in Etichetta:

<< Matiere grasse composee/blend/melangemischfett/melange/materia grasa compuesta >>

<< Ingredienti: oli e grassi vegetali (palma e girasole in proporzionevariabile), acqua, burro (LATTE), sale, emulsionanti (lecitine, E471), aroma naturale, acidi (acido citrico), coloranti (caroteoidi). >>

A vostro avviso:

  • nel caso tale Ingrediente superasse il 2% sul Prodotto Finito dovrei indicarne tutti i sotto-Ingredienti?
  • mentre nell'ipotesi dovesse essere inferiore al 2%, potrei indicarne esclusivamente la Denominazione di Vendita e l'Allergene? Ovverosia: Miscela di grassi (LATTE)?

Che voi sappiate, la Normativa di riferimento è esclusivamente il Reg. UE n°1169/2011, oppure vi è una Normativa più dettagliata?

Spero che qualcuno possa aiutarmi, o quantomeno fornirmi qualche spunto.

Grazie mille sin da ora!

Simona


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Oggetto: Etichettatura: Miscela di Grassi al 2% sul Prodotto Finito
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Ciao, sotto il 2% puoi indicare solo l'Allergene. Occhio alle Lecitine, potrebbero contenere Soia.


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Oggetto:

Ciao,

secondo la Parte E - DESIGNAZIONE DEGLI INGREDIENTI COMPOSTI dell'Allegato VII del Reg. (UE) n°1169/2011:

...omissis...

l'elenco degli ingredienti previsto per gli ingredienti composti non è obbligatorio:

a) quando la composizione dell’ingrediente composto è definita nel quadro di disposizioni vigenti dell’Unione e nella misura in cui l’ingrediente composto interviene per meno del 2 % nel prodotto finito; tuttavia, tale disposizione non si applica agli additivi alimentari, fatto salvo l’articolo 20, lettere da a) a d);

...omissis...

Alla luce di questo, secondo me una Miscela di Grassi non ha una composizione definita, ne esistono di mille formulazioni, per cui gli Ingredienti che lo compongono vanno elencati (ad esclusione degli Additivi che non hanno più alcuna funzione nel prodotto finito).


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Oggetto:

Scusa ma non ho capito la tua interpretazione. Perché dici che una miscela di grassi non ha una composizione definita? Nelle schede tecniche è specificato cosa c'è dentro.


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Parole chiave (versione beta)

miscela, grassi, prodotto, ingrediente, composizione, additivi, burro, etichetta, scheda tecnica, interpretazione, alimentare, latte, elenco ingredienti, prodotto forno

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