Etichettatura: Miscela di Grassi al 2% sul Prodotto Finito

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Oggetto: Etichettatura: Miscela di Grassi al 2% sul Prodotto Finito

Buonasera,

un mio Cliente ha sostituito il Burro con una Miscela di Grassi in alcuni Prodotti da Forno. Tale Miscela riporta in Etichetta:

<< Matiere grasse composee/blend/melangemischfett/melange/materia grasa compuesta >>

<< Ingredienti: oli e grassi vegetali (palma e girasole in proporzionevariabile), acqua, burro (LATTE), sale, emulsionanti (lecitine, E471), aroma naturale, acidi (acido citrico), coloranti (caroteoidi). >>

A vostro avviso:

  • nel caso tale Ingrediente superasse il 2% sul Prodotto Finito dovrei indicarne tutti i sotto-Ingredienti?
  • mentre nell'ipotesi dovesse essere inferiore al 2%, potrei indicarne esclusivamente la Denominazione di Vendita e l'Allergene? Ovverosia: Miscela di grassi (LATTE)?

Che voi sappiate, la Normativa di riferimento è esclusivamente il Reg. UE n°1169/2011, oppure vi è una Normativa più dettagliata?

Spero che qualcuno possa aiutarmi, o quantomeno fornirmi qualche spunto.

Grazie mille sin da ora!

Simona



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Parole chiave (versione beta)

miscela, grassi, ingrediente, latte, burro, prodotto forno, prodotto, etichetta, allergeni, regolamento ue n 1169 2011

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