Muffe e lieviti nei formaggi

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Oggetto: Muffe e lieviti nei formaggi
Riassumendo:

 

Microorganismi aerobi in grammi

Coliformi in gramm5

Streptococchi fecali in grammi

Staphilococcus Aureus in grammi

Microrganismi aerobi

o solfito riduttori   grammi

Salmonella/ 25g

Muffe/gr

Formaggio stagionato(fontina,Emmental,grana)

500.000

100

100

50

5

assente

 

Formaggi freschi mozzarella,

ricotta, caprini)

1.000.000

Lattici 5.000.000

10.000

1.000

100

5

assente

 

Formaggio grattugiato

50.000

100

100

50

5

assente

 

Burro

500.000

1.000

1.000

100

5

assente

10

Yogurt

100.000

100

100

50

5

assente

 

Per legge

Latte UHT

Latte in polvere

Latte sterilizzato

Latte pastorizzato

 

110

10.000

12

 

 

Assente

 

12

 

 

 

 

assente

 

 

Assente

Assente

Assente

Assente

 

Panna

 

12

 

 

 

 

 





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Parole chiave (versione beta)

latte, microrganismo, formaggio, staphilococcus aureus, grana, burro, formaggio stagionato, mozzarella, latte uht, panna, salmonella, yogurt, sterilizzato, streptococchi fecali, fontina, ricotta, latte polvere, muffa, fresco, legge, pastorizzato

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