panna da burrificare

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Oggetto: panna da burrificare

Buongiorno a tutti,

sono neofita del gruppo, quindi vi saluto e ringrazio sin da ora per le vostre risposte, qualora vogliate darmene.

Vorrei sapere se scremo e la panna la vendo a terzi per la burrificazione, a quali esami microbiologici vado incontro? Ovvero viene considerato comunque un prodotto o essendo un semilavorato, non ricade come un prodotto nel mio piano di campionamento? Chi ci segue dice che è un prodotto, ma sinceramente dovendo andare incontro a pastorizzazione e lavorazione non credo debba essere sottoposto a tutte le analisi.

Grazie



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Parole chiave (versione beta)

prodotto, pastorizzazione, esame, semilavorato, piano campionamento, panna, analisi

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