Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 375 Etichetta confettura (by ) #M - Taff

Etichetta confettura

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Oggetto: Etichetta confettura

Buonasera,

come sempre, premetto che non avendo esperienza in merito potrei contribuire con delle personali opinioni ma attenderei sopratutto le risposte di chi è più esperto.

Secondo la direttiva CEE 113/2001 per confetture si intendono "mescolanza, portata a consistenza gelificata adeguata di zuccheri e polpa e/o purea". Non ho specificato la differenziazione tra confettura e confettura extra semplicemente perchè credo che il dato essenziale, in questo caso, sia proprio la gelificazione. Dal momento che i pezzi di frutta non sono stati addizionati di pectine (le quali servono per ottenere la gelificazione del prodotto) non credo possa definirsi una confettura. Quindi eviterei la dicitura confettura. Inoltre gli zuccheri non sono stati aggiunti ed anche questo dato potrebbe rafforzare la mia opinione.

Non penso che sia applicabile la definizione di purea dal momento che la frutta è in pezzi e non appunto ridotta in purea. Al limite, penso possa rientrare nella definizione di "Polpa di frutta".

 



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Parole chiave (versione beta)

confettura, frutta, zucchero, gelificazione, prodotto, consistenza, limite

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