Onere dei Tamponi Ambientali con Subappalto Servizio Mensa

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Oggetto: Onere dei Tamponi Ambientali con Subappalto Servizio Mensa

Ciao Donato e bentrovato! ^__^

Di primo acchito - ma, come consuetudine, invito chiunque disponga di maggiori informazioni sull'argomento ad intervenire correggendomi/integrando quanto sto per scrivere - sarei portato a ritenere responsabile la Società che ha in gestione la Mensa (la Società Y, per intenderci).

Questo poiché assimilo il caso in esame a quello di un Operatore del Settore Alimentare (OSA) che prenda in gestione un Locale completamente ammobiliato/accessoriato e che, in ragione di ciò, pretenda che i Tamponi Ambientali li faccia il Proprietario dell'immobile.. Pretesa, a mio modo di vedere le cose, senza alcun fondamento.

Credo anche che questo genere di questioni ricadano nell'ambito del Potere Contrattuale delle parti chiamate in causa; non esistendo - per quanto ne sappia - disposizioni cogenti univoche per casistche tanto ingarbugliate.

Forse, in un caso come quello da te riportato, l'opzione migliore sarebbe quella di scindere tra i due soggetti la Responsabilità dei Tamponi Ambientali (e conseguentemente le spese). Così facendo, la Società Y avrebbe la possibilità di dimostrare, anche in caso di contenziosi col proprio Cliente (la Cooperativa X), l'efficienza delle proprie sanificazioni (attraverso Tamponi Ambientali effettuati in Fase Pre-Operativa) e l'igiene della lavorazione (attraverso Tamponi Ambientali effettuati in Fase Operativa); mentre la Cooperativa X potrebbe verificare l'affidabilità del proprio Fornitore del Servizio Mensa (la Società Y).

Da parte mia è tutto. E tu, Donato, che idea ti eri fatto?

A presto!

Giulio



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Parole chiave (versione beta)

tamponi ambientali, operatore settore alimentare, mensa, fornitore, esame, igiene, verifica, sanificazione, il te

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