Qualcuno sa dove posso trovare i valori di riferimento per la conta batterica totale e le enterobatteriacee su superfici a contatto con gli alimenti ?
Qualcuno sa dove posso trovare i valori di riferimento per la conta batterica totale e le enterobatteriacee su superfici a contatto con gli alimenti ?
se cerchi nel forum li trovi. ciao
Ciao Annalisa! Prova a leggere questa discussione: https://www.taff.biz/legislazione-alimentare/460-5-tamponi-ambientali:-riferimenti-normativi/1
Se a qualcuno può servire, un link recente su limiti di contaminazione microbica contenuti in un bando per servizio di ristorazione pubblica:
Ciao a tutti!
Teniamoci affiatati!
riferimenti normativi, limite, enterobacteriaceae, valori riferimento, alimenti, talkin about food forum, microbico, legislazione alimentare, contaminazione, tamponi ambientali
Il Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare
Posizione in etichetta Quantità Giornaliere Indicative (GDA)
Abbattimento di temperatura in ristorante
Tamponi ambientali: riferimenti normativi
Testi per approfondire la legislazione alimentare
F0 in sterilizzazione a 110°C
Legislazione inerente alle Composte di Frutta