Qualcuno sa dove posso trovare i valori di riferimento per la conta batterica totale e le enterobatteriacee su superfici a contatto con gli alimenti ?
Qualcuno sa dove posso trovare i valori di riferimento per la conta batterica totale e le enterobatteriacee su superfici a contatto con gli alimenti ?
se cerchi nel forum li trovi. ciao
Ciao Annalisa! Prova a leggere questa discussione: https://www.taff.biz/legislazione-alimentare/460-5-tamponi-ambientali:-riferimenti-normativi/1
Se a qualcuno può servire, un link recente su limiti di contaminazione microbica contenuti in un bando per servizio di ristorazione pubblica:
Ciao a tutti!
Teniamoci affiatati!
valori riferimento, iso 18593, legislazione alimentare, enterobacteriaceae, tamponi ambientali, alimenti, riferimenti normativi, limite, contaminazione, talkin about food forum, microbico
F0 in sterilizzazione a 110°C
Siti e riviste dedicati alla Legislazione Alimentare
Limiti di C.B.T. e lieviti in prodotti gastronomici vegetali
Allegato II del Reg. CE 1333/2008: i carry-over
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Responsabile della sicurezza alimentare