Etichettatura Prodotti da Forno: Anidride Solforosa da Vino
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mi chiedevo se in base al Reg. (UE) n°1169/2011 sia corretto o meno evidenziare in grassetto l'ingrediente"vino" nella lista degli ingredienti di un prodotto da forno in quanto contenente solfiti.
A vostro avviso, sarebbe opportuno esplodere l'ingrediente e tra parentesi indicare mosto d'uva e anidride solforosa (SO2) e mettere in grassetto quest'ultima? O andrebbe bene anche non evidenziare l'ingredientevino ed aggiungere, dopo la lista degli ingredienti, la dicitura "Contiene solfiti"?
Essendo un prodotto da forno, le analisi confermano un tenore di SO2 inferiore a 10 mg/kg; tuttavia, nel caso si decida comunque di essere più trasparenti del trasparente con i consumatori, quale è la via più giusta da percorrere?
Grazie!
Oggetto: Etichettatura Prodotti da Forno: Anidride Solforosa da Vino
Premetto che, come il vino, anche altri alimenti possono essere additivati di solfiti. Vedere in merito il Reg (CE) n°1333/2008.
Ciò che ha rilevanza ai fini dell'obbligo di evidenziare la presenza di allergeni in etichetta non è l'utilizzo di ingredienti trattati con solfiti, ma il tenore di solfiti superiore a 10 mg/kg nel prodotto finito.
Il tenore di solfiti nel prodotto finito è inferiore a 10 mg/kg; tuttavia la Direzione Aziendale vuole comunque specificare la presenza dei solfiti, dato che è presente il vino negli ingredienti.
Mi chiedevo pertanto quale forma, tre le seguenti, fosse quella da utilizzare nella lista ingredienti secondo il Reg (UE) n°1169/2011:
<< Contiene solfiti >> (A proposito: in caso affermativo, andrebbe riportato dopo la dicitura vino bianco, oppure alla fine della lista ingredienti ?)
Scarterei la prima opzione, in quanto la parola vino non è presente tra gli allergeni di cui all'Allegato II del summenzionato Regolamento. Ciò, anche se il Regolamento, nello stesso Allegato, impone l'evidenziazione dell'ingrediente contenete l'allergene e non l'allergene stesso (vedi grano per il glutine).
