E' possibile definire vegetale il caglio microbico?

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Oggetto: E' possibile definire vegetale il caglio microbico?

Stando a loro o a loro, no.

Di caglio microbico (chimosina) si occupa il Decr. MinSanità 446/91 (in GURI n. 36/92): Regolamento concernente le modalità per il rilascio delle autorizzazioni all'impiego delle preparazioni dell'enzima chimosina ottenute da microrganismi geneticamente modificati nella coagulazione del latte destinato alla produzione di formaggi

Di più non saprei dire.



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Parole chiave (versione beta)

caglio, formaggio, coagulazione, enzima, latte, microrganismo

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