Ciao a tutti,
secondo voi il caglio microbico si può dichiarare "vegetale" ? Personalmente non lo credo, ma se avete qualche opinione in merito...
Grazie!
Ciao,
Omar
Ciao a tutti, secondo voi il caglio microbico si può dichiarare "vegetale" ? Personalmente non lo credo, ma se avete qualche opinione in merito... Grazie! Ciao, Omar
Di caglio microbico (chimosina) si occupa il Decr. MinSanità 446/91 (in GURI n. 36/92): Regolamento concernente le modalità per il rilascio delle autorizzazioni all'impiego delle preparazioni dell'enzima chimosina ottenute da microrganismi geneticamente modificati nella coagulazione del latte destinato alla produzione di formaggi Di più non saprei dire.
caglio, formaggio, coagulazione, latte, enzima, microrganismo, produzione
Latte con Bollino DOC
Esenzione piano autocontrollo (HACCP)
Produzione "latte" di miglio: problemi di filtrazione
Dicitura formaggio filante tipo Edamer
Italia: Varato decreto sull'origine del latte in etichetta
Decreto Legislativo 193 del 2007
Utilizzo di aromi in paste secche speciali al limone