Determinazione proantocianidine e flavani nel vino

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Oggetto: Determinazione proantocianidine e flavani nel vino

Ciao ragazzi quando si determinano le proantocianidine nel vino(o estratto) nel caso delle uve rosse si connsiderano sia gli antociani presenti nel vino ke ql ke si liberano dalle proantocianidine  mentre nelle uve bianche poikè prive di antociani si fa riferimento solo a ql ke si liberno dalle proantocianidine.....vero??

mentre per i flavani come si procede??

Grazie!!!



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Parole chiave (versione beta)

proantocianidine, antociani, vino, uva, flavani

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