Radicale acido grasso insaturo

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Oggetto:
ciao potete scrivermi la formula chimica di un radicale di acido grasso insaturo(generico) e le reazioni chimiche dell'autossidaz della sostanza grassa nell'olio???GRZ

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Oggetto: Radicale acido grasso insaturo
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:
i polifenoli nell'olio d'oliva agiscono come antiossidanti quindi rallentano e prevengono l'ossidazione degli idroperossidi?

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Oggetto:

Ciao,

potresti cominciare col dare un'occhiata alla Discussione intitolata Lipidi Alimentari nella sezione Chimica degli Alimenti di TAFF; poi mi raccomando fammi sapere cosa ne pensi.


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Parole chiave (versione beta)

olio oliva, lipide, chimica alimenti, radicale, alimentare, ossidazione, idroperossidi, antiossidanti, polifenoli, acidi grassi insaturi, olive

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