Radicale acido grasso insaturo

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ciao potete scrivermi la formula chimica di un radicale di acido grasso insaturo(generico) e le reazioni chimiche dell'autossidaz della sostanza grassa nell'olio???GRZ

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Oggetto: Radicale acido grasso insaturo
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:
i polifenoli nell'olio d'oliva agiscono come antiossidanti quindi rallentano e prevengono l'ossidazione degli idroperossidi?

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Oggetto:
Ciao, potresti cominciare col dare un'occhiata al post lipidi nella sezione Chimica degli Alimenti di taff il link al post Lipidi Alimentari; poi mi raccomando fammi sapere cosa ne pensi.

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Parole chiave (versione beta)

acidi grassi insaturi, radicale, lipide, ossidazione, antiossidanti, polifenoli, chimica alimenti, olive, alimentare, idroperossidi

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