Stima peso prodotto finito partendo da quantità ingredienti

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Chimica degli Alimenti --> Stima peso prodotto finito partendo da quantità ingredienti

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Stima peso prodotto finito partendo da quantità ingredienti, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Buongiorno,

se ho i seguenti ingredienti per produrre un prodotto da forno:

  • 100 kg di farina
  • 2 kg di malto di frumento
  • 20 lt di olio di girasole
  • 38 lt di acqua
  • 2 kg di sale
  • 2 kg lievito di birra

Sapendo che il prodotto finito ha una percentuale in acqua pari al 3%, riesco a sapere quanti kg di prodotto finito riesco ad ottenere?

Vi ringrazio anticipatamente per la risposta.


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Stima peso prodotto finito partendo da quantità ingredienti
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Circa 115 kg.


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Ciao trentino,

potresti spiegare, cortesemente, come sei arrivato al valore di 115 kg?

Grazie!


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Ingredienti: 164 kg

Anidri: circa 111 kg

Acqua: circa 53 kg

Umidità: 32,3%

Grafico:

X= 164 / Y= 32.3

X= 111 / Y= 0

X = ? / Y= 3


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Grazie mille per la risposta


replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

ingrediente, prodotto, peso, quantita, acqua, malto, prodotto forno, umidita, farina, lievito birra, frumento, sale

Discussioni correlate