Determinare la percentuale di carne in un sugo pronto

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Chimica degli Alimenti --> Determinare la percentuale di carne in un sugo pronto

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Determinare la percentuale di carne in un sugo pronto, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Mi hanno chiesto di valutare la percentuale di carne in un sugo pronto, qualcuno conosce dei metodi di analisi?


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Determinare la percentuale di carne in un sugo pronto
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Ciao claudia_mo,

la ritengo un'impresa ardua, per non dire impossibile.

Possibile solo consultando la ricetta del produttore (sulla fiducia!) o con una visita a sorpresa durante la specifica produzione, verificando anche che la cosiddetta carne impiegata possa classificarsi tale in relazione ai limiti di cui al D.Lgs. 109/1992 e Reg. UE 1169/2011.

Cordiali saluti,

trentino


replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

carne, sughi pronti, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, analisi, limite, regolamento ue n 1169 2011, produzione

Discussioni correlate