Determinare la percentuale di carne in un sugo pronto

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Oggetto:

Mi hanno chiesto di valutare la percentuale di carne in un sugo pronto, qualcuno conosce dei metodi di analisi?


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Oggetto: Determinare la percentuale di carne in un sugo pronto
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Oggetto:

Ciao claudia_mo,

la ritengo un'impresa ardua, per non dire impossibile.

Possibile solo consultando la ricetta del produttore (sulla fiducia!) o con una visita a sorpresa durante la specifica produzione, verificando anche che la cosiddetta carne impiegata possa classificarsi tale in relazione ai limiti di cui al D.Lgs. 109/1992 e Reg. UE 1169/2011.

Cordiali saluti,

trentino


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Parole chiave (versione beta)

carne, sughi pronti, analisi, limite, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109

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