Mi hanno chiesto di valutare la percentuale di carne in un sugo pronto, qualcuno conosce dei metodi di analisi?
Mi hanno chiesto di valutare la percentuale di carne in un sugo pronto, qualcuno conosce dei metodi di analisi?
Ciao claudia_mo,
la ritengo un'impresa ardua, per non dire impossibile.
Possibile solo consultando la ricetta del produttore (sulla fiducia!) o con una visita a sorpresa durante la specifica produzione, verificando anche che la cosiddetta carne impiegata possa classificarsi tale in relazione ai limiti di cui al D.Lgs. 109/1992 e Reg. UE 1169/2011.
Cordiali saluti,
trentino
carne, sughi pronti, limite, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, analisi, regolamento ue n 1169 2011, produzione
Libro ingredienti
Preparazione per Ispezione FDA su alimenti con pH acido
Il Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare
Bevande con contenuto Alcolico >1,2% e Lista Ingredienti
Omissione informazioni obbligatorie x etichetta con Bollo CE
Limiti di C.B.T. e lieviti in prodotti gastronomici vegetali