Preparazione per Ispezione FDA su alimenti con pH acido

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Oggetto:

Buonasera,

intanto ringrazio chi prenderà parte a questa discussione.

A gennaio subiremo un' Ispezione da parte di ispettori Food and Drug Administration (FDA) per l'esportazione negli USA.

La mia azienda produce conserve di pomodoro e sughi pronti anche del tipo "bolognese", con un pH <4,6.

Ho letto la Normativa Americana ed alcuni punti sono simili ad alcuni argomenti trattati dallo standard IFS v.6; sicuramente per il tipo di prodotto che produciamo il pH e la sua misurazione sono un tema cruciale.

Vorrei raccogliere qualche esperienza o consiglio da chi è già passato in questo tipo di Audit.

Grazie.


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Oggetto: Preparazione per Ispezione FDA su alimenti con pH acido
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Parole chiave (versione beta)

fda, ph, ispezione, alimenti, acido, ispettore, pomodoro, conserve, sughi pronti

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