Sugo con Carne rientra in Categoria Conserve Base di Carne?
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chiedo se gentilmente potete indicare l'Elenco dei Prodotti rientranti nella CategoriaConserve di Carne.
Un'azienda che produce Salumi Stagionati intende introdurre anche un'altra tipologia di Prodotto, quale Sugo con Carne; premettendo che è in corso l'aggiornamento del Piano di Autocontrollo (trattandosi di un Processo e Prodotto che fino ad oggi non facevano) e che l'Autorizzazione Sanitaria della summenzionata azienda riporta l'indicazione di Conserve a Base di Carne, ritenete l'attuale autorizzazione sia sufficiente, oppure pensate occorra fare un'integrazione?
Grazie mille!
Oggetto: Sugo con Carne rientra in Categoria Conserve Base di Carne?
Io farei comunque una integrazione alla notifica sanitaria per la modifica del ciclo produttivo. Se è già autorizzato per le conserve di carne (immagino abbia il riconoscimento CE) non è necessario comunicare alla regione per ottenere un nuovo riconoscimento ma alla ASL locale sì.
