Ciao alicer! Se hai dimestichezza con la lingua inglese, ti consiglio di abbonarti a riviste internazionali..
L'IFT, acronimo per Institute of Food Technologists, è uno dei riferimenti mondiali per quanto riguarda le Scienze e Tecnologie Alimentari. Nel sito ufficiale ( http://www.ift.org ) trovi tutte le informazioni per iscriverti e ricevere le riviste. L'IFT pubblica svariate testate:
Food Technology: a cadenza mensile, tratta svariate tematiche a carattere divulgativo.. dagli ultimi sviluppi della ricerca alle notizie dall'industria e dall'innovazione di prodotto
Journal of Food Science (JFS): più orientato al mondo della ricerca di base, questo periodico (9 uscite all'anno) propone articoli che spaziano dalla ricerca e sviluppo di nuovi processi e prodotti, allo studio di metodi innovativi per contenere i costi di produzione.
Poi c'è tutta una serie di riviste on-line molto interessanti:
The Journal of Food Science Education (JFSE)
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (CRFSFS)
The World of Food Science
Sempre restando oltreoceano ci sono numerose riviste scientifiche rinomate (vedi l'impact factor). Qui però occorre conoscere il tuo settore di interesse.. Parlando di Tecnologie Alimentari corriamo il rischio di essere un pò troppo dispersivi...
Se invece vuoi rimanere entro i confini nazionali, per citarne alcune:
Tecnologie Alimentari: edita dalla Reed Business information si tratta di una rivista con il patrocinio e la collaborazione dell'AITA (Associazione Italiana di Tecnologie Alimentari); tocca in modo abbastanza approfondito diversi aspetti legati alle Scienze e Tecnologie Alimentari
Alimenti & bavande: edita da EPC periodici, tratta di legislazione, igiene, qualità e controlli degli alimenti e vede la collaborazione dell'Ordine dei Tecnologi Alimentari
Industrie Alimentari: di Chiriotti Editori propone articoli su processi, macchine ed aspetti analitici e legislativi per tutti i prodotti alimentari.
Come vedi c'è l'imbarazzo della scelta.. Il consiglio che ti do è di procurarti qualche numero arretrato (alcuni editori inviano su richiesta una copia omaggio; allo stesso modo puoi cercare nelle biblioteche universitarie; alle fiere di settore; etc.) e di valutare bene prima di abbonarti.. Spero di esserti stato utile! ;-)
L'IFT, acronimo per Institute of Food Technologists, è uno dei riferimenti mondiali per quanto riguarda le Scienze e Tecnologie Alimentari. Nel sito ufficiale ( http://www.ift.org ) trovi tutte le informazioni per iscriverti e ricevere le riviste. L'IFT pubblica svariate testate:
Food Technology: a cadenza mensile, tratta svariate tematiche a carattere divulgativo.. dagli ultimi sviluppi della ricerca alle notizie dall'industria e dall'innovazione di prodotto
Journal of Food Science (JFS): più orientato al mondo della ricerca di base, questo periodico (9 uscite all'anno) propone articoli che spaziano dalla ricerca e sviluppo di nuovi processi e prodotti, allo studio di metodi innovativi per contenere i costi di produzione.
Poi c'è tutta una serie di riviste on-line molto interessanti:
The Journal of Food Science Education (JFSE)
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (CRFSFS)
The World of Food Science
Sempre restando oltreoceano ci sono numerose riviste scientifiche rinomate (vedi l'impact factor). Qui però occorre conoscere il tuo settore di interesse.. Parlando di Tecnologie Alimentari corriamo il rischio di essere un pò troppo dispersivi...
Se invece vuoi rimanere entro i confini nazionali, per citarne alcune:
Tecnologie Alimentari: edita dalla Reed Business information si tratta di una rivista con il patrocinio e la collaborazione dell'AITA (Associazione Italiana di Tecnologie Alimentari); tocca in modo abbastanza approfondito diversi aspetti legati alle Scienze e Tecnologie Alimentari
Alimenti & bavande: edita da EPC periodici, tratta di legislazione, igiene, qualità e controlli degli alimenti e vede la collaborazione dell'Ordine dei Tecnologi Alimentari
Industrie Alimentari: di Chiriotti Editori propone articoli su processi, macchine ed aspetti analitici e legislativi per tutti i prodotti alimentari.
Come vedi c'è l'imbarazzo della scelta.. Il consiglio che ti do è di procurarti qualche numero arretrato (alcuni editori inviano su richiesta una copia omaggio; allo stesso modo puoi cercare nelle biblioteche universitarie; alle fiere di settore; etc.) e di valutare bene prima di abbonarti.. Spero di esserti stato utile! ;-)