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Oggetto: Nuovo prodotto alimentare. Inviare DIA, quando?
Buon giorno
L'azienda per la quale lavoro ha intenzione di ampliare la linea di produzione. Attualmente produciamo prodotti alcolici, bevande alcoliche di diversa gradazione. In progetto è quella di inserire una linea di prodotti analcolici (bevande sciroppi). Secondo Voi è necessario dare comunicazione all'ASL di competenza con DIA. Si tratta di DIA semplice o altro tipo? Inoltre è necessario comunicare la modifica della produzione anche alla Camera di Commercio. Nella prima fase di produzione verranno collaudati gli impianti e i processi per stilare dei protocolli di produzione. Solo a quel punto verrà aggiornato il manuale della sicurezza alimentare (HACCP). In seguito dopo tutti i controlli verranno messi in commercio i prodotti. In quale fase (se si deve fare la comunicazione DIA all'ASL). Nella fase "sperimentale", dove non è stato aggiornato il manuale (non è stata presentata nessuna DIA), ma fisicamente sto producendo un nuovo prodotto, se venisse l'ASL a fare un controllo di routin potrei essere sanzionato?
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