Parametri per Shelf Life di Zuppe a base di Pesce e Verdure

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Oggetto: Parametri per Shelf Life di Zuppe a base di Pesce e Verdure

Buongiorno,

volevo un parere da parte vostra per determinare una Shelf Life per Zuppe (a base di Pesce e Verdure) per le quali è previsto che il Consumatore termini la preparazione a Casa.

Cosa ne pensate dei seguenti Parametri:

  • Carica Batterica Totale (CBT)
  • Escherichia coli
  • Clostridium botulinum
  • Listeria monocytogenes
  • Salmonella spp.
  • Muffe
  • Azoto Basico Volatile Totale (ABVT)

Vi ringrazio.

Stefania



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Parole chiave (versione beta)

carica batterica totale, salmonella spp, clostridium botulinum, muffa, basico, escherichia coli, shelf life, consumatore, parametri, listeria monocytogenes, base, e941

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