Parametri per Shelf Life di Zuppe a base di Pesce e Verdure

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Oggetto:

Buongiorno,

volevo un parere da parte vostra per determinare una Shelf Life per Zuppe (a base di Pesce e Verdure) per le quali è previsto che il Consumatore termini la preparazione a Casa.

Cosa ne pensate dei seguenti Parametri:

  • Carica Batterica Totale (CBT)
  • Escherichia coli
  • Clostridium botulinum
  • Listeria monocytogenes
  • Salmonella spp.
  • Muffe
  • Azoto Basico Volatile Totale (ABVT)

Vi ringrazio.

Stefania


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Oggetto: Parametri per Shelf Life di Zuppe a base di Pesce e Verdure
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Parole chiave (versione beta)

shelf life, parametri, base, carica batterica totale, clostridium botulinum, escherichia coli, basico, consumatore, listeria monocytogenes, salmonella spp, e941, muffa

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