Allergeni: anidride solforosa in prosciutto crudo

TAFF: Talkin┤about Food Forum

Sei qui: QualitÓ e Sicurezza Alimenti --> Allergeni: anidride solforosa in prosciutto crudo --> M1394

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Allergeni: anidride solforosa in prosciutto crudo. Se desideri partecipare alla discussione Ŕ necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Allergeni: anidride solforosa in prosciutto crudo
Esattamente. Ipotizziamo di mettere un 2% di aceto nel sale. Di avere a fine stagionatura una concentrazione massima di NaCl pari al 7% (in realtÓ Ŕ inferiore). Mi occorre per˛ la quantitÓ di SO2 nell'aceto... mi informo. Intanto grazie!


torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

aceto, nacl, stagionatura, quantita, concentrazione, sale

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilitÓ sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.