Registrazione su supporto informatico delle temperature

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Registrazione su supporto informatico delle temperature --> M9075

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Registrazione su supporto informatico delle temperature. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Registrazione su supporto informatico delle temperature

Buongiorno a tutti, 

Trovandomi per la prima volta a lavorare con una grande azieda molto strutturata, mi si è posto un problema nuovo.

L'azienda in questione vorrebbe far registrare le temperature delle celle frigo sul tablet in dotazione ai propri dipendenti. Le registrazioni sarebbero effettuate su un foglio excel condiviso tra tutti gli operatori, con firma univoca a fianco della misura.

Tale registrazione può essere considerata valida ai fini del controllo del CCP oppure è necessaria la presenza di una scheda cartacea con firma del dipendente? Sulla normativa non ho trovato indicazioni in merito.

Grazie in anticipo per ogni chiarimento.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

registrazione, temperatura, critical control point, lavoro, controllo

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.