Registrazione su supporto informatico delle temperature

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Oggetto:

Buongiorno a tutti, 

Trovandomi per la prima volta a lavorare con una grande azieda molto strutturata, mi si è posto un problema nuovo.

L'azienda in questione vorrebbe far registrare le temperature delle celle frigo sul tablet in dotazione ai propri dipendenti. Le registrazioni sarebbero effettuate su un foglio excel condiviso tra tutti gli operatori, con firma univoca a fianco della misura.

Tale registrazione può essere considerata valida ai fini del controllo del CCP oppure è necessaria la presenza di una scheda cartacea con firma del dipendente? Sulla normativa non ho trovato indicazioni in merito.

Grazie in anticipo per ogni chiarimento.


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Oggetto: Registrazione su supporto informatico delle temperature
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Parole chiave (versione beta)

registrazione, lavoro, controllo, critical control point, temperatura

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