BRC v.7: Alto Rischio ed Istruzioni di Cottura in Etichetta

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Oggetto: BRC v.7: Alto Rischio ed Istruzioni di Cottura in Etichetta

Istruzioni dettagliate non significa obbligare il consumatore. "da consumarsi previa cottura" è poco dettagliata come istruzione ma ben chiara.

Scrivere ad esempio "il prodotto può essere cotto in acqua bollente per 5 minuti" non è un obbligo pertanto secondo me è ad alto rischio perché il consumatore non si preoccupa se vuole mangiarlo crudo.

Esempio tragicomico: la problematica attuale di listeriosi da verdure surgelate esiste perché ci sono consumatori che alla dicitura "consumare previa cottura" non danno importanza.... 



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Parole chiave (versione beta)

consumatore, cottura, prodotto, listeriosi, cotto, acqua, rischio

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