Personalmente non vedo criticità diverse o aggiuntive rispetto a quelle che ritengo siano già state prese in considerazione per la quotidiana gestione igienico-sanitaria dell' attività del ristorante.
Personalmente non vedo criticità diverse o aggiuntive rispetto a quelle che ritengo siano già state prese in considerazione per la quotidiana gestione igienico-sanitaria dell' attività del ristorante.
igienico sanitario, ristorante
D.L. n. 223, 4 luglio 2006
Quid: Percentuale Minima di Ingrediente Caratterizzante
Controlli ufficiali e DPR 327/1980
Individuazione CCP: Temperatura di Stoccaggio MP e PF
Etichetta preparato di carne con spezie, piante aromatiche..
Tecnologia ortaggi sottolio/aceto
Obbligo QUID su prosciutto cotto?