Controlli per valutare la conformita' dei funghi in salamoia

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Oggetto: Controlli per valutare la conformita' dei funghi in salamoia

Se in un'azienda arriva una consegna di funghi in salamoia quali controlli si effettuano per verificare la conformità oltre al pH?

La perdita di peso dei funghi è dovuta alla perdita di acqua? Si può prevedere aumentando la concentrazione di sale?

Se il peso netto non corrisponde a quello dichiarato in etichetta si può considerare una non conformità?

Grazie



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Parole chiave (versione beta)

funghi, conforme, sale, controllo, acqua, non conformita, ph, peso netto, verifica, concentrazione, salamoia, peso, etichetta

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