Controlli per valutare la conformita' dei funghi in salamoia

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Oggetto:

Se in un'azienda arriva una consegna di funghi in salamoia quali controlli si effettuano per verificare la conformità oltre al pH?

La perdita di peso dei funghi è dovuta alla perdita di acqua? Si può prevedere aumentando la concentrazione di sale?

Se il peso netto non corrisponde a quello dichiarato in etichetta si può considerare una non conformità?

Grazie


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Oggetto: Controlli per valutare la conformita' dei funghi in salamoia
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Parole chiave (versione beta)

funghi, concentrazione, peso netto, non conformita, etichetta, sale, conforme, ph, acqua, peso, verifica, controllo, salamoia

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