Controlli per valutare la conformita' dei funghi in salamoia

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Oggetto:

Se in un'azienda arriva una consegna di funghi in salamoia quali controlli si effettuano per verificare la conformità oltre al pH?

La perdita di peso dei funghi è dovuta alla perdita di acqua? Si può prevedere aumentando la concentrazione di sale?

Se il peso netto non corrisponde a quello dichiarato in etichetta si può considerare una non conformità?

Grazie


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Oggetto: Controlli per valutare la conformita' dei funghi in salamoia
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Parole chiave (versione beta)

funghi, controllo, conforme, salamoia, sale, non conformita, concentrazione, ph, etichetta, verifica, peso, acqua, peso netto

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