Buongiorno
ho un dubbio :in etichetta tra gli ingredienti va scritto carne suina o coscia suina?
Buongiorno
ho un dubbio :in etichetta tra gli ingredienti va scritto carne suina o coscia suina?
Carne suina, se sono rispettate le caratteristiche previste (D. Lgs. 109/1992 - RegUE 1169/2011).
Altrimenti, coscia suina.
Con coscia suina non sbagli.
Vedi:
Circolare Min. Attività produttive n. 168/2003
I) Etichettatura delle carni, quali ingredienti.
Condivido la considerazione di Giuliosurf sul "plus" dell' indicazione "coscia di suino", anche qualora non fosse normativamente necessaria.
Sono propenso a giustificare i coleghi che talvolta postano discussioni con titoli generici, dovute certamente ad emergenze/urgenze, che purtroppo assillano i tecnologi e ne condizionano spesso la vita e gli affetti famigliari!
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Obbligo QUID su prosciutto cotto?
QUID: trattamento termico o di altro tipo
La Prof.ssa Patrizia Fava ci parla del Prosciutto Cotto
Decreto Legislativo 109 del 1992
Necessità indicazione QUID della Carne di Suino nel Salame
Calcolare perdita di acqua e nutrienti dopo la cottura