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Hai posto dei quesiti molto interessanti, ma altrettanto vasti. Diciamo che si potrebbe tranquillamente sostenere un intero esame di Tecnologie del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti Agro-Alimentari per tentare di rispondere ad una parte di essi... ;-)
Se per te è ok, direi di spostare la discussione nella sezione Packaging Alimentare oppure Ingegneria Alimentare.... Trattandosi di tecnologie di riempimento e trattamenti di condizionamento credo sia più indicata la prima opzione.
Per quanto concerne i testi, io ti consiglio di partire leggendo le dispense del Prof. Luciano Piergiovanni che ho già segnalato in questa discussione per poi magari approfondire con qualcosa di più specifico... Tieni conto che buoni testi si trovano generalmente solo in lingua inglese.
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