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Oggetto:

Un'azienda dolciaria nell'etichetta pubblicitaria per dei cioccolattini scrive: Liquore al Limone in un guscio di cioccolato fondente; poichè negli ingredienti il limone è presente come aroma naturale al limone (2%), può scrivere la suindicata dicitura pubblicitaria per il proprio prodotto? Invece per altra produzione di cioccolattini scrive: Liquore al Rhum in un guscio di cioccolato fondente; poichè negli ingredienti il rhum è presente come aroma rhum (1%), può scrivere la suindicata dicitura pubblicitaria per il proprio prodotto? Thanks


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Oggetto: Etichette Informazioni
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

A mio parere,

- il liquore deve essere tale e tale deve essere dichiarato negli ingredienti

- la quantità di liquore deve essere = quantità intero cioccolatino – quantità involucro di cioccolato

- il quid liquore % deve essere  =  quantità di liquore / quantità intero cioccolatino * 100.


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Oggetto:

Aggiungo (sempre a mio parere):

-sì per “liquore al limone” dato che il limone è presente

-no per “liquore al rhum” (direi “liquore al gusto rhum”), dato che il rhum (rectius rum) deve rispondere alla definizione di cui all'allegato II punto 1 del regolamento CE 110/08:

1. Rum

a) Il rum è:

i) la bevanda spiritosa ottenuta mediante fermentazione alcolica e distillazione di melasse o sciroppi provenienti dalla fabbricazione dello zucchero di canna, oppure di succo della canna da zucchero, e distillata a meno di 96% vol., cosicché il prodotto della distillazione presenti in modo percettibile le caratteristiche organolettiche specifiche del rum; oppure

ii) la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante fermentazione alcolica e distillazione di succo di canna da zucchero che presenta le caratteristiche aromatiche cui i rum devono il loro carattere specifico e avente un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 225 g/hl di alcole a 100% vol. ...

b) il titolo alcolometrico volumico minimo del rum è di 37,5% vol.;

c) non deve esservi aggiunta di alcole di cui all’All. I, punto 5), diluito o non diluito;

d) il rum non è aromatizzato;

e) il rum può contenere caramello aggiunto solo come colorante;

...


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Oggetto:

Ringraziandovi per le risposte tempestive ed efficaci fornitemi, riepilogando: per il liquore al limone la dicitura la posso far validare invece per il liquore al rum la vario in liquore al gusto rhum, che ne dite? 


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Oggetto:

ok per me


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Parole chiave (versione beta)

limone, quantita, prodotto, ingrediente, aroma, etichetta, cioccolato fondente, bevande spiritose, alcolico, fermentazione, zucchero, guscio, validazione, colorante, cioccolato, e150a, sciroppo, zucchero canna, produzione

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