Rintracciabilità e conformità MOCA

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Oggetto: Rintracciabilità e conformità MOCA

Dipende dal tipo di matrice alimentare, es. alto contenuto di grassi, basso pH, a seconda dei casi è da considerare se la migrazione è un pericolo e quindi sottoporlo all'analisi dei rischi e tutto quello che ne consegue.

In ogni caso le nuove normative ed anche gli orientamenti degli standard privati sul tema sicurezza alimentare (BRC, IFS ecc.) richiedono che ci sia una comunicazione preventiva tra produttore e fornitore del MOCA in modo che vi sia una dichiarazione specifica (lo definiscono suitable) di conformità per quella specifica produzione.



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Parole chiave (versione beta)

alimentare, brc, analisi, conforme, grassi, ifs, sicurezza prodotti alimentari, ph, fornitore

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