Etichettatura allergeni: categoria dei solfiti

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Oggetto: Etichettatura allergeni: categoria dei solfiti

Ciao Robert,

la domanda è interessante, ti riporto di seguito un paragrafo tratto dall'ultimo libro di De Giovanni:

"Gli additivi, utilizzati nella fabbricazionedi un prodotto alimentare, derivanti da un allergene o contenenti allergeni che non figurano nel loro nome, devono essere completati con uno specifico riferimento, se l'allergene non figura già nell'etichettatura es. emulsionante lecitina di uova; emulsionante E322 (da uova).

Questa precisazione non è richiesta se, nella preparazine del prodotto finito, sono state utilizzate le uova con relativa indicazione nell'elenco degli ingredienti".

Quindi secondo me dovrebbe essere sufficiente quanto già riportato poichè il nome contiene già la parola solfiti, ma se si vuole essere più sicuri e più chiari penso che non sia un grande problema aggiungere anche "contiene solfiti".

Ciao

Alfredo



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Parole chiave (versione beta)

uova, e322, emulsionante, additivi, prodotto, prodotto alimentare, elenco ingredienti, sicuro

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