Limiti microbiologici delle basi per gelateria

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Oggetto: Limiti microbiologici delle basi per gelateria

Ciao Prova a consultare  L'Ordinanza ministeriale  del 13. Dicembre  1978 , Potrebbe esserci qualcosa  di specifico . Sul Momento (potrei errare  )  per quanto riguarda  il Reg (CE)2073/2005  (Allegati)  forse c'e  qualcosa sul gelato inteso come prodotto finito ( Col beneficio dell'inventario)  perche non ne sono sicuro , ora sul momento , al 100% 100% . Ma se presente dovrebbe essere circoscritto ad uno o due germi .

 

Mi riprometto di essere piu preciso  Saluti Robert .



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Parole chiave (versione beta)

regolamento ce n 2073 2005, gelato, sicuro, prodotto

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