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Oggetto: Limiti microbiologici delle basi per gelateria
Ciao Prova a consultare L'Ordinanza ministeriale del 13. Dicembre 1978 , Potrebbe esserci qualcosa di specifico . Sul Momento (potrei errare ) per quanto riguarda il Reg (CE)2073/2005 (Allegati) forse c'e qualcosa sul gelato inteso come prodotto finito ( Col beneficio dell'inventario) perche non ne sono sicuro , ora sul momento , al 100% 100% . Ma se presente dovrebbe essere circoscritto ad uno o due germi .
Mi riprometto di essere piu preciso Saluti Robert .
Parole chiave (versione beta)
gelato, prodotto, regolamento ce n 2073 2005, sicuro
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