Additivi prodotti biologici trasformati

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Oggetto: Additivi prodotti biologici trasformati

Premeso , che per motivi professionali non ho mia approfondito , il campo della normativa affererente ai prodotti dichiarati come provenienti da Agricoltura Biologica. (Nella fattispecie confezioni integre ed originali di formaggi freschi a pasta filata -mozzarelle). Sono però sicuro del divieto di utilizzo , in tale categoria di prodotti di additivi ad azione conservante (Sodio nitrato nel caso in esame) . Ritengo inoltre che siffatta categoria di additivi ad azione conservante , non sia permessa nemmeno nel caso di mozzarelle non dichiarate come biologiche ma solo in categorie di prodotti lattiero-caseari

Una particolarita non sono ancora riuscito ad individuare. Stante il fatto che la maggioranza di mozzarelle preconfezionate riporta in etichetta "La dicitura ; "Senza conservanti " , quale sia la tipologia di conservanti ammessi in questa tipologia alimentare per poter fregiare in etichetta questa caratteristica

A mio sommesso avviso sono ammessi come conservanti i sorbati e i benzoati . Se qualcuno ha qualche nozione in merito , sono a pregarlo cortesemente di riferirmela . Inoltre (Anche se no quasi certo) se è corretta la mia interpretazione per quanto concerne gli additivi ad azione conservante nelle mozzarelle dichiarate come provenienti da Agricoltura biologica .

Ringrazio Anticipatamente

Robert .



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Parole chiave (versione beta)

conservanti, mozzarella, additivi, etichetta, professionale, alimentare, prodotti lattiero caseari, confezione, interpretazione, sicuro, formaggio fresco pasta filata, esame

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