Ciao a tutti,ho ancora bisogno del vostro aiuto! Sapreste dirmi dove posso trovare le tolleranze per i corpi estranei in metallo negli alimenti per l'infanzia o per gli alimenti in generale? In pratica che grandezza minima deve rilevare il mio metal detector? Grazie mille Giorgia.
Nessuno lo sà?
Ciao Giogio80.
La risposta alla tua domanda è presente nel Regolamento (CE) N. 466/2001 alla pagina 7
Ti allego il file pdf alla dichiarazione, spero di esserti stato utile.
Riguardo la tua domanda, per precisione penso abbia più senso chiedersi:Qual'è la concentrazione massima di corpi estranei in metallo rilevata dal metal detector affinchè un prodotto destinato al mercato di alimenti per l'infanzia possa esser commercializzato senza rischi?
Questo se ho capito bene il senso della domanda!
Ciao! Il Regolamento (CE) N. 466/2001 definisce i tenori massimi di taluni contaminanti presenti nelle derrate alimentari e tra questi parla anche dei metalli pesanti (vedi ad esempio: As, Cd, Cu, Pb, Zn, etc.).
Invece, mi pare di capire che giogio80 abbia bisogno dei valori minimi rilevabili da un metal detector. Parliamo quindi di frammenti metallici... Se così fosse, per avere una risposta precisa alla domanda, sarebbe opportuno orientare le ricerche alle specifiche tecniche dei metal detectors per l'industria alimentare.
Ciao! Il Regolamento (CE) N. 466/2001 definisce i tenori massimi di taluni contaminanti presenti nelle derrate alimentari e tra questi parla anche dei metalli pesanti (vedi ad esempio: As, Cd, Cu, Pb, Zn, etc.).
Invece, mi pare di capire che giogio80 abbia bisogno dei valori minimi rilevabili da un metal detector. Parliamo quindi di frammenti metallici... Se così fosse, per avere una risposta precisa alla domanda, sarebbe opportuno orientare le ricerche alle specifiche tecniche dei metal detectors per l industria alimentare.In effetti dalla domanda non si capiva molto bene, hai fatto bene a precisare, l'ultima parola a Giogio80...
Per restare in tema, da ingegnere mi auguro che uno strumento del genere abbia possibilità di rilevare corpi estranei nell'ordine dei milligrammi con tolleranza non superiore al 5%. Questo per preservare la salute di chi ingerisce l'alimento, specie se il soggetto è un neonato.
Visto il basso peso specifico di molti materiali metallici utilizzati in industria alimentare ci si augura che un piccolo frammento tagliente non venga mica ingerito, se dei calcoli piccoli come sabbia provocano dei gran dolori immaginate dei pezzi di metallo di quella dimensione...
Grazie a tutti ma parlavo appunto di frammenti metallici rilevati dal metal detector...scusate se non sono stata chiara..mi serve un riferimento di legge,se c'è,per inserirlo nel manuale HACCP. Grazie ancora.
alimenti, metal detector, corpo estraneo, industria alimentare, corpo estraneo metallico, valori, prodotto, concentrazione, alimentare, legge, specifiche tecniche, contaminanti, peso, manuale haccp, rischio
Validazione del controllo corpi estranei
Simulazione Analisi del Rischio per olive verdi in salamoia
Indicazioni Nutrizionali: Numero Cifre Decimali Valore Sale
Il Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare
Quale valore aggiunto porta certificarsi BRC e IFS
Punto Crioscopico del Siero di Latte
Abolizione libretto Idoneità Sanitaria