Ristorazione: Etichetta Preparazioni da Consumare in Seguito

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Oggetto:

Buongiorno a tutti,

ricollegandomi ad una precedente discussione intitolata Data di scadenza nei semilavorati, nella quale si discuteva per l'appunto sull'eventualità di riportare o meno la data di scadenza nei prodotti semilavorati, desideravo confrontarmi con voi relativamente al caso di un ristoratore che prepari semilavorati (come ad esempio: ragù, dolci preparati e poi congelati, ecc.) da consumare nell'arco della settimana (o del mese).

Ritenete egli debba riportare la data di scadenza su tali prodotti?

Grazie!


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Oggetto: Ristorazione: Etichetta Preparazioni da Consumare in Seguito
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Oggetto:

Personalmente non li chiamerei semilavorati.

Si tratta infatti di alimenti pronti, conservati (refrigerati o congelati) fino al momento del consumo.

Secondo me, l'etichettatura deve comprendere (io farei comunque così):

  • Denominazione
  • Elenco ingredienti
  • Data di preparazione
  • Modalità di conservazione
  • Data di scadenza

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Parole chiave (versione beta)

data scadenza, semilavorato, congelato, prodotto semilavorato, elenco ingredienti, alimenti, ristorazione collettiva, modalita conservazione, data scadenza semilavorati

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