Differenza tra semilavorati e prodotti finiti in pasticceria

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Differenza tra semilavorati e prodotti finiti in pasticceria

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Differenza tra semilavorati e prodotti finiti in pasticceria, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Carissimi colleghi,

avrei un quesito da porvi relativamente alla differenza tra semilavorato e prodotto finito in panetteria/pasticceria.

C'è chi sostiene che una torta non farcita sia un semilavorato e chi invece un prodotto finito. C'è chi sostiene che un pane precotto e surgelato in abbattitore sia un prodotto finito e chi, invece, un semilavorato...

Insomma, come potete intuire, vige un pò di confusione. Ecco perchè mi rivolgo a voi e chiedo se qualcuno possa aiutarmi a fare un pò di chiarezza.

Certa di avere una risposta, auguro a tutti buon lavoro!

Katja


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Differenza tra semilavorati e prodotti finiti in pasticceria
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Ciao fabkat,

se i due prodotti sono così posti in vendita (farcitura / completamento di cottura a cura del cliente), sono considerati prodotti finiti.

Così, un preparato per budino, un kit per pizza, etc.

Saluti cordiali,

trentino


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Grazie mille per la celerità della risposta.

Katja


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Molto semplicemente: un semilavorato è un ingrediente o il prodotto stesso che necessita di ulteriore lavorazione per la vendita o la somministrazione (ad esempio un sugo è un semilavorato se da unire ad un primo piatto; mentre una salsa può essere un prodotto finito se utilizzata da sola, come avviene nel caso della "maionese").

Saluti.


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Puoi trovare qualche indicazione anche in questa discussione intitolata Definizione di Materia Prima e di Ingrediente.


replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

semilavorato, prodotto, ingrediente, maionese, surgelati, materia prima, lavoro, pane precotto, cottura, sughi

Discussioni correlate