Muffe e lieviti nei formaggi

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Oggetto: Muffe e lieviti nei formaggi
Questo link riguarda i limiti di contaminazione relativi agli alimenti destinati alla ristorazione di anziani in seguito a gara di appalto. Ci sono tabelle un pò più complete anche coi dati che ti interessano. Pur non essendo relative ai limiti di un caseificio, rispetta il D.P.R. n. 54 del 14/01/1997, ovvero il regolamento recante attuazione delle direttive 92/46 e 92/47/CEE in materia di produzione e immissione sul mercato di latte e di prodotti a base di latte.
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Parole chiave (versione beta)

limite, latte, alimenti, base, caseificio, contaminazione

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