Buonasera,
un prodotto da forno formato per l'80% di farina di grano, 8% di olio di semi di girasole, condito con una preparazione aromatica dosata intorno al 3%, in cui sono presenti maltodestrine/sciroppo di glucosio provenienti da grano, occorre evidenziare anche la presenza di grano proveniente dalle maltodestrine/sciroppo di glucosio in etichetta o basta lasciare il nome dell'ingrediente? Lo chiedevo anche alla luce dell'allegato II del Reg.1169/11 in cui è riportato "1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b) maltodestrine a base di grano (1);"
Se nello stesso aroma è presente "estratto di lievito" che ha l'olio di semi di girasole come carrier, occorre ripetere la presenza di "olio di semi di girasole" in etichetta, nonostante l'olio di semi girasole sia presente già nell'impasto come ingrediente?
Se in una preparazione aromatica dosata intorno al 2% in cui è presente pomodoro in polvere e pomodoro secco in polvere, il fornitore elimina l'ingrediente pomodoro secco in polvere lasciando il pomodoro in polvere, occorre aggiornare le etichette?
Ringrazio anticipatamente delle risposte.