Additivo E471 utilizzato per Prodotti da Forno

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Oggetto:

Buongiorno a tutti,

insieme ad un cliente stiamo mettendo a punto una nuova ricetta per un Panettone al Mais ed abbiamo fatto alcune prove con e senza l'aggiunta dell'emulsionante E471 (Mono- e di-gliceridi degli acidi grassi).

Il punto è che tra gli additivi autorizzati, elencati nell'Allegato II del Reg. (CE) n°1333/2008, al punto 07.2 (Prodotti da Forno Fini) non trovo la menzione di tale additivo.

A vostro avviso, ciò è da intendersi che non possa essere utilizzato?

Grazie e buona giornata a tutti!

Lino


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Oggetto: Additivo E471 utilizzato per Prodotti da Forno
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Per i Prodotti da Forno Fini (numero della categoria: 07.2) sono ammessi gli Additivi del Gruppo I.

Nella Parte C - Definizioni dei Gruppi di Additivi del Reg. (UE) n°1129/2011 della Commissione dell’11 novembre 2011 che modifica l'Allegato II del Reg. (CE) n°1333/2008 del Parlamento Europeo e del Consiglio istituendo un elenco dell'Unione di Additivi Alimentari trovi indicato anche l'E471:

1) Gruppo I

...omissis...

E 471  -  Mono- e digliceridi degli acidi grassi  -  quantum satis


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Oggetto:

Ciao trentino, grazie tante del prezioso contributo.


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Parole chiave (versione beta)

additivi, prodotto forno, e472, alimentare, emulsionante, acidi grassi, regolamento ce n 1333 2008, e471, mais

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